Pătrunjel și respirația ta

Pătrunjel și respirația ta

Într-o epocă în care dominau verzui cu aromă puternică, cu densitate nutritivă, cum ar fi șobolanul, patrunjelul liniștit, ușor, a fost, pentru mulți, eliminat de o parte. Acest lucru este regretabil pentru că, în ciuda renumelui său pentru banalitate, patrunjelul adaugă o aromă subtilă, dar echilibrată pentru majoritatea preparatelor savuroase și este, de asemenea, o excelentă sursă de mai multe vitamine și antioxidanți. Ieftin, chiar și atunci când sunt cultivate organic, pur și simplu nu există nicio scuză pentru noi să nu gătim (și să mâncăm) mai multă pătrunjel.

Dintre cele cinci arome (sărate, dulci, acri, amari și umami), patrunjelul se încadrează în categoria amară, deși numai ușor; mai degrabă, nivelurile ridicate de clorofil adăugă luminozitate (sau un gust "verde") la feluri de mâncare savuroase. Din moment ce amar este cel mai rar din gusturi, iar o farfurie de mâncare are nevoie de câte puțin din fiecare dintre cele cinci gusturi pentru a fi echilibrată la fel (adică perfect delicioasă), patrunjelul este o modalitate excelentă de a atinge acest echilibru; și cu aroma sa ușoară, nu schimbă într-adevăr gustul vasului, atât de mult încât să consolideze celelalte ingrediente, ceea ce este unul dintre motivele pentru care este adesea adăugat la anumite tipuri de feluri de mâncare

Dincolo de capacitatea sa de a suplimenta aroma, patrunjelul este, de asemenea, extrem de hrănitoare. În doar o jumătate de cană (adesea, mai mult decât obțineți în cele mai multe feluri de mâncare, cu excepția tabouli), patrunjelul oferă peste 50% din necesarul zilnic de vitamina C și 500% vitamina K, printre multe alte vitamine și minerale. Pătrunjelul este, de asemenea, bogat în anumite uleiuri volatile, inclusiv myristicin, care sa dovedit a fi un puternic antiinflamator și (cel puțin o revendicare) util în inhibarea formării anumitor tumori.

Antioxidantele din plante ajută la combaterea bolilor. De exemplu, patrunjelul este bogat luteolina, un flavonoid care a demonstrat promisiunea ca un tratament potențial pentru anumite tipuri de cancer. De asemenea, vitamina C de pătrunjel poate, de asemenea, ajuta la lupta împotriva cancerului, deoarece studiile au arătat că, în doze mari, vitamina C a contribuit la încetinirea creșterii cancerelor de ficat, prostată, pancreatic și de colon. În plus, patrunjelul este împachetat cu beta-caroten, un antioxidant dovedit a inhiba întărirea arterelor și boala hepatică grasă.

În timp ce eficacitatea sa în aceste cazuri nu este clară, această plantă ușoară a fost de asemenea folosită ca remediu acasă din cele mai vechi timpuri pentru o varietate de maladii, inclusiv stomac deranjat, pentru a îmbunătăți fluxul menstrual, pentru a scuti gazul și balonul și ca diuretic .

În ceea ce privește ideea că patrunjelul revigorează respirația, fiecare studiu efectuat cu privire la problema până în prezent (cu siguranță că nu mulți din ceea ce am putut găsi) au arătat că planta (care se crede a fi antibacterian având în vedere cantitatea amplă de clorofilă pe care o conține ) nu are efect asupra bacteriilor din gură care produc compușii de sulf care sunt în cele din urmă responsabili pentru respirația urât mirositoare. Deci, mâncați-o pentru sănătate și mergeți la o menta pentru a vă masca mirosurile orale.

Bonus de fapt:

  • Termenul de "vitamină" a fost inițial prezentat de Cashmir Funk, om de știință polonez în 1912. Acesta provine din cuvântul latin "vita", care înseamnă "viață", combinat cu "amină" după anumiți compuși cum ar fi tiamina pe care a reușit să-l izoleze din coji de orez. A lucrat cu Sir Frederick Gowland Hopkins, care a descoperit că părțile de hrană erau esențiale pentru sănătatea umană. Lucrand impreuna, au format teorii care se intorc in jurul lipsei anumitor vitamine care cauzeaza procese de boala si fac oamenii bolnavi.

Lasă Un Comentariu