Cine a inventat băutura sângeroasă a Mariei și despre cine este numit după el?

Cine a inventat băutura sângeroasă a Mariei și despre cine este numit după el?

Pentru mulți, duminica înseamnă brunch și un cocktail delicios de dimineață. Destul de des, acea băutură alcoolică timpurie este o combinație ciudată de suc de roșii, țelină, sos fierbinte, sos Worcestershire (vedeți: Stomacul Turning Thing Worcestershire Sauce este făcut din), vodca și alte condimente care sunt cunoscute sub numele de "Bloody Mary". adesea este destul de gustos, reteta nu este chiar intuitiv buna. Deci, cine și cum a fost cufundată această băutură răcoritoare a unei băuturi? Și sa numit, de fapt, după o regină a secolului al XVI-lea care avea obiceiul de a arde oameni la miză?

Ca a cincea din cei șase copii ai lui Henric al VIII-lea și Ecaterina din Aragon (și singura care a supraviețuit copilariei), Mary Tudor a fost pre-hirotonită ca regalitate când sa născut în 1515. Dar nu era ușor pentru Maria, a vrut cu disperare un fiu (pe care la avut în cele din urmă). Când Henric al VIII-lea și-a anulat căsătoria cu Catherine și, mai degrabă, sa însoțit pe Anne Boylan, Maria a fost declarată "ilegitimă". Dar Maria încă avea o cale spre tron ​​și atunci când fratele ei mai mic, Edward VI a murit din cauza tuberculozei la 15 ani, părea că va deveni regină. Cu toate acestea, datorită ilegitimității și îngrijorării lui Mary, ea va converti țara înapoi la romano-catolicism, în loc să se instaleze un parcel pentru a instala nepoata lui Henry al VIII-lea, Lady Jane Gray. După numai nouă zile, sprijinul public pentru Mary a fost prea puternic și Grey a fost uzurpat. În sfârșit, Regina Maria și-a luat locul pe tron.

Maria, domnia scurtă de cinci ani ca regină, a fost violentă și dură. A transformat țara înapoi la catolicism și a început o campanie activă de persecuție deschisă a protestanților. Cei care nu au urmat legile stricte ale ereziei riscau să fie arși pe miză. În total, aproximativ 300 de protestanți au fost uciși în timpul domniei lui Mary Tudor, câștigându-i porecla amintită "Bloody Mary".

În timp ce monikerul era blocat, ea nu era unică printre monarhii din epocă în ceea ce privește executarea oamenilor după voință. De fapt, Henric al VIII-lea a executat nu sute, ci multe mii în timpul domniei lui, dar nimeni nu a deranjat să-l poreclă "Henry Bloody." În cele din urmă, metodele "Blood Mary" de a forța națiunea ei de catolicism nu erau eficiente și, așa se întâmplă adesea, victorii culorizează evenimentele și oamenii din istorie după preferințele lor. După moartea ei din 1558 de la ceea ce unii istorici cred că au fost prolactinom împreună cu cancerul ovarian, țara sa întors la protestanță.

Apoi bate câteva secole mai târziu invenția băuturii care poate sau nu poate purta porecla ei. (Vom intra în asta într-o clipă.) Acum, există două povestiri de origine acceptate în mod obișnuit despre băutura Bloody Mary, ambele care au intrat în analele istoriei ca povestea din spatele inventării elixirului, în funcție de sursa pe care vreți să o consultați. În timp ce ambele povești au destule găuri în ele, există suficiente dovezi documentate pentru a obține o idee corectă, dar nu perfectă, despre geneza băuturii.

Prima poveste începe într-un bar american din Paris. Deschis pe Ziua Recunoștinței în 1911 de către un jockey de expat și cal, numit Ted Sloan, "New York Bar" la 5 Rue Daunou a devenit în cele din urmă hotspot pentru soldații americani în timpul Primului Război Mondial. În 1923, Sloan a vândut barul lui Scottsman Harry MacElhone a fost odată un barman la hotelul Plaza din Manhattan. După ce a cumpărat-o, Harry și-a adăugat numele la bar, făcându-l "Harry's New York Bar". Unitatea este încă acolo astăzi.

Împreună cu oaspeții americani notabili precum Rita Hayworth, Ernest Hemingway și Humphrey Bogart, o mulțime de emigranți ruși care au scăpat de Revoluția Rusă au patronat și barul. Unul dintre barmanii lui Harry la vremea respectivă era Fernand Petiot, care sa urcat de la băiat de la 16 la barman. Realizând că era profitabil să facă cocktail-uri cu vodcă rusă datorită noii clienteli, Petiot a început să experimenteze cu lichidul dur. În cele din urmă, a găsit un meci cu un "cocktail de suc de roșii".

Clienții au iubit băutura nouă - ruși, americani și francezi - și voila, o băutură populară. Potrivit acestei versiuni a lucrurilor, americanii i-au adus pe Bloody Mary back to State și, în curând, lui Petiot li sa oferit o slujbă de prune fiind barmanul principal la Barul King Cole din hotelul St. Régis din New York. A făcut mutarea în 1934 și a rămas unul dintre cei mai renumiți barkeeps ai orașului până la pensionarea sa în 1966.

Deci cum rămâne cu numele - Bloody Mary? O legendă spune că Petiot a numit-o pur și simplu după regina "Bloody" Mary Tudor ca o glumă întunecată în Europa răzutătoare de război. Un altul spune că numele a fost o sugestie a unui client frecvent, antrenorul american Roy Barton, în semn de omagiu față de chelnerița lui preferată, Mary, la clubul de noapte din Chicago "Bucket of Blood". Numele clubului se referă, probabil, la apa murdară și sângeroasă pe care angajații ar arunca pe străzi după curățarea după activitățile violente de noapte care s-au întâmplat la înființarea lor.

Indiferent dacă așa a făcut cunoscut acest club de notorietate notoriu, Petiot a declarat într-un interviu în ianuarie 1972 cu Cleveland Press că într-adevăr a fost un client care a sugerat numele "Bloody Mary" după chelnerița menționată anterior la Bucket of Blood. Cu toate acestea, nu există dovezi directe care susțin această afirmație, mai ales doar o mulțime de amintiri vagi din evenimentele care s-au petrecut cu mai multe decenii în urmă. Memoria umană fiind ceea ce este (și, mai ales, factoring în abilitatea uimitoare a creierului nostru de a injecta chiar și amintiri false foarte detaliate pentru o sumă surprinzătoare din amintirile noastre), nu este clar dacă acesta este cu adevărat cum a ajuns numele. (Vom intra mai mult în asta.)

Ceea ce știm cu certitudine este că atunci când Petiot a început să-și servească băutura în New York, cel puțin în ceea ce-i arată dovezile documentate, el nu-l numea "Bloody Mary." În schimb, îl numise "Red Snapper". "(Se poate încă obține un" Red Snapper "la Barul Regele Cole astăzi.) Se presupune că inițial la numit" Sângeroasa Maria ", dar la scurt timp după sosirea sa, proprietarul barului a solicitat schimbarea numelui, dar nu există nici o direcție dovezi care să susțină această presupunere.

Prima scenă cunoscută documentată despre aceasta fiind numită "Bloody Mary" nu a avut loc decât în ​​1939 într - un articol din Chicago Tribune, scrisă de Walter Winchell. Au fost câțiva ani după ce Petiot a venit în Statele Unite. În plus, după cum remarcă etimologul Barry Popik, mai târziu în deceniul acesta, Petiot a susținut că a inventat Bloody Mary și ia dat acel nume la Paris, Harry's New York Bar în care a lucrat publicat o carte de rețete a băuturilor sale - nici o mențiune despre nimic asemănător cu o Mary Bloody, cu atât mai puțin cu orice băutură care folosește numele.

Popik observă, de asemenea, scepticismul în amintirile lui Petiot din cauza faptului că sucul de roșii conservat comercial nu a fost un lucru până la sfârșitul anilor 1920, după ce Petiot susține că a folosit un cocktail de suc de roșii conservat ca ingredient în băutura sa. (Este posibil ca amintirea lui Petiot să fie în mare parte corectă, el pur și simplu să-și ia datele greșite, ceea ce ar putea explica, de asemenea, lipsa referinței la băutură în cartea de rețete a lui Harry din anii 1920.) Aceasta a spus că cea mai veche rețetă supraviețuitoare a băuturii sub numele de Bloody Mary nu a venit până la Lucius Beebe Stork Club Bar Cartea publicat în 1946. Această referire specială nu a fost de asemenea creditarea lui Petiot cu inventarea băuturii și nici cu utilizarea rețetei sale. Acest lucru ne aduce la următoarea poveste de origine citată pe larg.

În această poveste despre cum a fost inventată Bloody Mary, creatorul ei a fost "Toastmaster General al Statelor Unite" George Jessel. O fată veche de vultur, actor de Broadway, comedian și maestru al ceremoniilor din timpul său, a pretins că a inventat băutura în 1927, afirmând în autobiografia sa din 1975 Lumea în care am trăit,

În 1927, locuiam în Palm Beach sau într-o vizită scurtă, nu-mi amintesc, unde aproape în fiecare an am căpătat o echipă de softball pentru un joc împotriva elitei din Palm Beach, cum ar fi Woolworth Donohues, Al Vanderbilts , Reeves-ul, și ilk ...

După ce am jucat eu și un tip pe nume Elliot Sperver, un playboy din Philadelphia, m-am dus la La Maze și am început să mănânc șampanie. Încă dimineața am fost puternică la ora 8 dimineața .... Am încercat totul pentru a ne ucide mahmureșurile și să ne trezim. Atunci barmanul Charlie, bucurându-se de situația noastră, a ajuns în spatele barului. - Aici, George, încearcă asta, spuse el, ridicând o sticlă cu praf pe care nu o mai văzusem niciodată. Îl numesc vodkee. Am avut-o timp de șase ani și nimeni nu a cerut vreodată asta. "

M-am uitat la ea, mi-am adulmecat. Era destul de picant și mirosea ca niște cartofi putredi. "Hei, ce avem de pierdut? Ia un sos de Worcestershire, un suc de roșii și o lămâie; care ar trebui să omoare mirosul ", i-am poruncit lui Charlie. Mi-am amintit, de asemenea, că Constance Talmadge, destinată a fi cumnata mea viitoare, a folosit întotdeauna ceva de băut cu roșii în ea pentru a-și îndepărta capul a doua zi dimineața și a lucrat dintotdeauna - cel puțin pentru ea.

"Am încercat totul, băieți, am putea încerca acest lucru", am spus când am început să amestec ingredientele într-un pahar mare. După ce am luat câțiva clipe, am început să ne simțim puțin mai bine. Amestecul părea să dărâme fluturii.

În acel moment, Mary Brown Warburton a intrat. A fost membru al filialei din Philadelphia a familiei magazinului Wanamaker, îi plăcea să se afle în jurul oamenilor de afaceri din show-uri și mai târziu a făcut o plimbare cu Ted Healey, comedia. Ea fusese evident toată noaptea, pentru că era încă îmbrăcată într-o frumoasă rochie de seară albă. "Aici, Maria ia gustul asta și vezi ce crezi despre ea." Așa cum a făcut-o, a vărsat ceva pe fața rochiei ei de seară albă, a aruncat o privire la mizerie și a râs: "Acum poți apela Sora Mea, George! "

Din acea zi până la asta, mâncarea pe care am pus-o împreună la La Maze a rămas o Mary Bloody cu foarte puține variații. Charlie a împins-o în fiecare dimineață când grupa era sub vreme. Acum, aproximativ un an mai târziu, beneficiul lui Joe E Lewis avea să se țină la Teatrul Oriental și stăteam în camera mea de hotel cu Ted Healey înainte de a pleca la teatru. Ted, ca de obicei, a fost ușor în stare de ebrietate. A luat o copie a unei hârtii din Chicago și a citit un articol în coloana lui Winchell. A spus că eu am numit-o pe Bloody Mary după ce fată a lui Ted, Mary Brown Warburton.

Ted deveni alb, "Ce naiba faci să faci o trecere la fata mea, tu nenorocitule", a strigat el. Și așa cum a făcut el, a scos un pistol și a încercat să mă împuște. M-am scufundat și împușcatul a ratat, dar când pistolul mergea într-un picior de la urechea dreaptă, eram complet surd timp de o săptămână. Am avut o slujbă dracului care făcea bine în acea noapte.

Deci, ce poveste este adevărată? S-ar părea părți din ambele, cu un șuierat de amestecare necorespunzătoare, împreună cu o anumită ambiguitate cu privire la cât de aproape o rețetă trebuie să fie înainte de ao numi azi o Bloody Mary.

Vedeți, înainte ca oricare dintre acești domni să pretindă că au inventat Bloody Mary (și înainte de a fi ajutat cu siguranță să o popularizeze), au existat nenumărate rețete pentru băuturi excepțional de asemănătoare, fără alcool. De exemplu, în ediția din 12 martie 1892 a Spitalul Gazeta la Londra, se menționează o băutură servită într-un club de-a lungul iazului din Manhattan, care a fost făcută după cum urmează:

În beneficiul celor care ar putea fi poseda intenții de sinucidere, dau rețeta. Șapte stridii mici sunt aruncate într-un pahar, la care trebuie adăugat un vârf de sare, trei picături de sos fierbinte de Tabasco, trei picături de sos mexican de chili și o lingură de suc de lămâie. La acest amestec se adaugă un pic de hrean și sos de piper verde, ketchup de piper african, piper negru și se umple cu suc de roșii.

Alte rețete similare în următoarele câteva decenii înainte ca Jessel și Petiot să adauge alcool au scos stridiile și au adăugat lucruri precum sosul Worcestershire. Se pare, așadar, contestat că oricare dintre amintirile lor despre modul în care inspirația le-a lovit pentru a evoca un amestec destul de ciudat era perfect precis. De fapt, într-o campanie de anunțuri de vodcă Smirnoff din 1955, Jessel, în vârstă de 58 de ani, nu era aproape atât de sigur că inventase Bloody Mary ca Jessel în vârstă de 76 de ani, scriind autobiografia sa.

În acea campanie publicitară din 1955, el a declarat: "Eu gândi Am inventat Bloody Mary, Red Snapper, Tomato Pickup sau Glory Morning ... "El continua apoi sa descrie cu mult mai putine detalii evenimentele de creare a bauturii, desi in acest caz a insinuat ca el chiar a vrut doar sa bea ceva" Smirnoff Vodka "Dar a simțit că are nevoie de substanțele nutritive ale sucului de roșii, așa că le-a împăcat împreună", sucul pentru trup și vodca pentru spirit, iar dacă nu eram primul, eram cel mai fericit vreodată ".

Având în vedere prevalența unor rețete similare cunoscute ale vârstei, minus vodca, este probabil mult mai probabil ca acești doi domni să fie familiarizați cu cocktailul de bază și să-l schimbe ușor în propria lor plăcere și să adauge alcool, fapt care a ajutat la popularizarea motivul pentru care li se acordă astăzi creditul. Deci, cine a venit prima dată cu versiunea lor și care la numit de fapt Bloody Mary?

Este remarcat faptul că Walter Inchell, autorul celor de mai sus Chicago Tribune articol care este prima mențiune documentată a băuturii numită "Bloody Mary" a fost un prieten al lui Jessel. El a declarat în această primă referință "Bloody Mary" că băutura era "vodcă cu suc de roșii".

Câteva luni mai târziu, în decembrie 1939, Lucius Beebe, al cărui rețetă din 1946 a băuturii este cea mai veche rețetă cunoscută de acum înainte, numită Bloody Mary, a scris în The New York Herald, "Cel mai nou pick-me-up al lui George Jessel, care primește atenția din partea paragrapilor orașului, se numește Bloody Mary: jumătate de suc de roșii, jumătate de vodcă".

Bineinteles, frecarea provine din momentul in care doriti sa incepeti sa beti o bautura cu un anumit set de ingrediente, o "Bloody Mary", cel putin atat cat ne gandim astazi. Într - un interviu din 1964 cu New Yorker, Petiot însuși a elaborat acest lucru, notând: "Am inițiat Blood Mary de astăzi ... Jessel a spus că a creat-o, dar nu a fost altceva decât vodcă și suc de roșii când am luat-o".

Și, într-adevăr, primele rețete cunoscute pentru băutură par să consolideze majoritatea afirmațiilor lui Petiot. În 1946 Stork Club Bar Rezervați, Reteta lui Jessel pentru Bloody Mary a fost menționată ca "o vodcă de 3 oz, un suc de roșii de 6 oz, două picături de amar angostura, suc de jumătate de lămâie".

Cu toate acestea, o jumătate de deceniu mai devreme, în Crosby Gaiges Ghidul Cocktail și Doamna Companion avem primul exemplar documentat cunoscut al rețetei pentru Red Snapper de la Petiot, care a fost trimisă direct la Crosby de la o persoană la locul de muncă al lui Petiot: "2 oz suc de roșii, 2 oz vodcă, 1/2 linguriță Worcestershire, 1 vârf de sare, 1 pinch de piper cayenne, 1 dash de suc de lămâie, sare, piper și ardei roșii la gust. "

Deci, dacă vrei să începi să-l suni pe Bloody Mary a Bloody Mary dacă are ingredientele minime de bază ale sucului de vodcă și de roșii, creditul ar fi cel mai mult cu Jessel, așa cum susține el. Dar băutura lui Petiot este mai aproape de rețeta generală de Bloody Mary pe care o cunoaștem și o iubim azi - pur și simplu avea un nume diferit.

În orice caz, ar părea mai degrabă decât o băutură revoluționară nouă, ambele aceste rețete "Bloody Mary" au reprezentat mai mult o evoluție a altor băuturi foarte asemănătoare făcute la acea dată, contribuția primară fiind obținerea rapoartelor fiecărei persoane preferând apoi adăugarea de vodcă și ajutând la popularizarea amestecurilor.

În ceea ce privește numele, principalii candidați sunt memoria Petiot din 1972 a unui client care sugerează că este numită "Bloody Mary", după o chelneriță la Bucket of Blood din Chicago, iar amintirea lui Jessel din 1975 de numire după Mary Brown Warburton, fiica magazinului magnific John Wanamaker.

Afirmația lui Petiot nu are nicio dovadă greu de susținut și unii, ca și cum nu există dovezi documentate despre faptul că a numit-o vreodată o Sângelioasă Maria la orice unitate unde a lucrat și că cartea de rețete din anii 1920 de la barul pe care pretinde că la inventat nu a menționat băutura, care ar părea o grevă împotriva amintirii sale. Pe de altă parte, în primele cazuri cunoscute de băutură numită "O sângeroasă Mary", lui Jessel i se acordă creditul pentru băutură, dar nu din punct de vedere tehnic explicit pentru nume, deși în unele cazuri pare implicite.

Așa că am rămas în poziția foarte delicată de a se baza pe amintirile fiecărei persoane din anii 1970 despre modul în care au venit cu numele de "Bloody Mary" înapoi în anii 1920, ca cele mai bune dovezi, dar cu siguranță nesatisfăcătoare, cu privire la originea nume ... Ținând cont de îndoielile extreme legate de memoria umană chiar și după perioade scurte, să nu mai vorbim de decenii, Jessel are din punct de vedere tehnic pretenția mai puternică dat fiind că el are cel puțin dovezi contemporane în ceea ce privește primele exemple documentate ale denumirii băutura utilizată. Deci, marginea ușoară, poate, se duce la băutura numită după moștenitorul Mary Warburton.

Oricare ar fi cazul, nici o dovadă contemporană nu indică în niciun fel regina Maria care a fost inspirația pentru nume - aceasta este o presupunere care nu a apărut decât decenii mai târziu. O afirmație incorectă populară similară expusă de anumite surse, de altfel extrem de reputate (nimeni nu scapă de o mie), este că numele a fost inspirat de un personaj în filmul din 1958 Pacificul de Sud. Această idee pare să fi apărut datorită faptului că, la mijlocul anilor 1950, popularitatea băuturii a început să explodeze mulțumită anunțurilor Smirnoff din anii 50, care au reprezentat Jessel. Dar, desigur, numele băuturii pre-datează acest film, și campania de anunțuri, cu o marjă bună.

Lasă Un Comentariu