Marshmallows au fost inițial fabricate din Sap de plante Marshmallow

Marshmallows au fost inițial fabricate din Sap de plante Marshmallow

Astăzi am aflat că mlaștini au fost făcuți odată din sapa de plante de marshmallow.

Fie că este vorba de un tratament de top cu ciocolată fierbinte, sub forma unui crată cu zahăr sau de prăjire peste un foc de tabără, marshmallows sunt un tratament preferat pentru mulți oameni. Marshmallows datează încă din anul 2000 î.Hr. și au fost considerate o delicatesă considerată demnă doar pentru zei și redevențe. În acele vremuri, egiptenii au făcut marshmallows individuale cu mâna prin extragerea sapă de la o plantă de mallow și amestecarea cu nuci și miere.

Acest dulce delicios a dezvoltat o nouă formă atunci când, în anii 1800, producătorii de bomboane din Franța au luat seva din plantele de marshmallow și l-au combinat cu albușuri de ouă și zahăr. Amestecul a fost bătut de mână și a luat forma marshmallow știm cu toții astăzi. Din moment ce nu mai erau rezervate persoanelor cu statut ridicat, cererea de marshmallows printre public necesita producatori de bomboane pentru a accelera procesul de productie, asa ca au dezvoltat un sistem cunoscut ca sistemul de mogul de amidon. Sistemul mogul de amidon a utilizat mucegaiurile de amidon de porumb pentru a forma marshmallows.

S-au făcut, de asemenea, modificări adiționale la rețetă. Producătorii de bomboane au înlocuit cu gelatina sapa obținută din planta de marshmall, ceea ce a permis amestecului de marshmall să-și mențină forma și a redus procesul intensiv de extragere a sevei de la planta de malț. Gelatina a fost combinată cu sirop de porumb, amidon, zahăr, gelatină și apă pentru a crea textura pufoasă de marshmallow. Ingredientul de gelatină este esențial pentru extinderea termenului de valabilitate al marshmallows datorită umidității pe care o introduce în bomboane. Astfel, prin înlocuirea albusului de ou cu gelatina, marshmallows menține calitățile lor elastice și spongioase prețioase mult mai mult decât au avut anterior.

Cu toate acestea, chiar și odată cu progresul producției și al ingredientelor, sistemul de mogul de amidon nu a fost încă metoda cea mai rapidă sau mai eficientă pentru satisfacerea cererii consumatorilor de marshmallow. În 1948, Alex Doumak a făcut un uriaș pas înainte în tehnologie, creând un proces de extrudare pentru a face marshmallows. Prin acest proces, substanța marshmallow a fost presată prin tuburi, tăiată în bucăți egale, răcită și apoi împachetată. Nu mai erau făcute de mână. Procesul de extrudare a revolutionat productia de marshmallows si a permis bomboanelor sa devina un tratament de zi cu zi pentru publicul larg.

Marshmallow a făcut drumul spre Statele Unite în anii 1900 și a crescut în popularitate în anii 1950, când a fost folosit într-o varietate de rețete. Chiar dacă americanii au fost puțin în urmă atunci când a venit la marshmallow, ei sunt acum numărul unu consumatori de bomboane pufos, cumpără mai mult de 90 de milioane de lire sterline pe an, care este mai mult sau mai puțin echivalentă cu greutatea de aproape 1.300 de balene gri gros .

Fapte bonus:

  • Numele oficial al plantei de sere este oficialii Althea și este o plantă cu flori roz. Marsele sunt terenul nativ pentru plantația de malț; de aici numele de marshmallow. Plantele de Mallow sunt native din Asia și Europa și sunt, de asemenea, cultivate în estul Statelor Unite.
  • În anii 1800, sapa de plante de sere nu a fost folosită numai pentru a face marshmallows, dar medicii au folosit de asemenea această mână pentru a calma răcelile și durerile gâtului.
  • Știm cu toții că marshmallows sunt un favorit în ciocolată caldă sau îngrămădite între două crackere graham și o bucată de ciocolată, dar știați că unii oameni le place să le înghețe și să le mănânce ca o pizza topping?
  • La fel ca marshmallow originale, Peeps de Marshmallow au fost făcute o dată de mână, fiind stoarse una câte una printr-un tub de patiserie, și ochii au fost pictate pe mâna, de asemenea. Cu acest proces, a durat 27 de ore pentru a crea un Marshmallow Peep. Mulțumesc bine pentru tehnologie. Astăzi durează aproximativ șase minute.
  • Peste 50% din marshmallows vândute în timpul lunilor de vară sunt toasted peste un foc. Adu-l pe s'mores!
  • Manualul Scout Girl a publicat prima rețetă s'more în 1927. Cercetașii sunt considerați cei responsabili pentru numirea marshmallow-ului prăjit, a graham-ului și a ciocolatei. Cel mai probabil, numele cel mai probabil înseamnă "dă mai mult".
  • Majoritatea marshmallows sunt vândute între octombrie și decembrie.
  • Ceea ce a cântărit 1.600 de lire sterline și a constat din 20.000 de marshmallows prăjite și 7.000 de ciocolată? Cea mai mare s'more făcut vreodată. Acest record pentru cea mai mare s'more a fost realizat în 2003.

Lasă Un Comentariu