Originea cuvântului "Bacon"

Originea cuvântului "Bacon"

Astăzi am aflat originea cuvântului "bacon".

Cuvântul derivă inițial din vechiul german "bacho", adică "fese", care la rândul său a derivat din "backoz" proto-germanic, adică "înapoi". Până în secolul al XIV-lea, și-a găsit drumul în franceza veche ca "bacun", adică "carne înapoi". Și până în secolul al XVI-lea, și-a găsit drumul în engleza medie ca "bacoun", care se referă la toate carnea de porc vindecată, nu doar la carnea din spate.

Fapte bonus:

  • USDA definește "bacon" ca "burta întărită a unei carcase de porcine" ... mmm carcase de porc ...
  • Expresia "aduce acasă șuncă" a fost în jurul valorii de la începutul secolului al XX-lea și a fost inițial folosită în primul rând de clasa muncitoare, cu slănină fiind o carne discontinuă pentru acea clasă.
  • Diferența dintre bacon și carnea de porc sau șuncă sărată este în principal în saramura folosită. Brânza pentru slănină include, adesea, nitrit de sodiu, nitrat de sodiu și sulfat de sodiu pentru întărirea cărnii; ascorbat de sodiu pentru setarea culorii, precum și accelerarea procesului de întărire; și zahăr brun sau arțar pentru aromă, printre alte ingrediente. Una dintre principalele diferențe este că saramura pentru sunca tinde să aibă o concentrație mult mai mare de zahăr.
  • Sucul american, sau "baconul", așa cum o numesc britanicii, este în general tăiat din părțile grase ale abdomenului porcului. Canionul Bacon, cunoscut sub numele de "bacon înapoi" pentru britanicii, care aparent își place să aibă propriile nume pentru tot ceea ce se referă la slănină, este alcătuit din coapsele delicate aflate pe spatele porcilor.
  • În Europa continentală, partea din Bacon american de porc este făcută de obicei este tăiată în cuburi și utilizată ca ingredient de gătit datorită gustului bogat și bogat.
  • Baconul este de fapt bun pentru creierul copiilor nenăscuți. Baconul conține un nutrient numit colină, care sa dovedit a stimula inteligența oamenilor, dacă au primit mult înainte de a se naște. De asemenea, puteți obține colină din ouă, ficat, lapte, carne de pui și diferite nuci.
  • Înregistrările de slănină făcute merg tot drumul până în jurul anului 1500 î.H. in China. Bacon a fost de asemenea popular printre greci și romani.
  • Un porc de 200 de lire va produce aproape 20 de kilograme de slănină, printre alte produse din carne populare.
  • Sfântul patron al slăninii este Sfântul Antonie, abatele. El este, de asemenea, sfântul patron al crescătorilor de porci, măcelari, epilepsii, amputați, sindrila, gravidigeri, pustnici, obiecte pierdute și Canas Brazilia.

Lasă Un Comentariu