Povestea surprinzător de interesantă în spatele sandwich-ului de pește Filet-O

Povestea surprinzător de interesantă în spatele sandwich-ului de pește Filet-O

Filet-O-Fish este unul dintre cele mai curioase elemente din meniul McDonald's, deoarece nu primește practic nicio publicitate, dar tot continuă să fie vândut de lanț, în ciuda faptului că se pare că nimeni nu ordona vreodată unul și a fost un problemă de ani de zile pentru companie din cauza dificultăților în găsirea unei surse durabile, gustoase de carne de pește la volumul pe care îl are nevoie de monstru, precum și faptul că necesită o friteuță separată pentru a fi preparată decât celelalte elemente. După cum se dovedește, ei o păstrează pentru că Filet-O-Fish este de fapt destinat să fie mâncat de un tip foarte specific de clienți - oameni care se abțin să mănânce carne de fructe de mare din motive religioase.

Potrivit directorilor McDonald's, aproximativ 23% din sandvișurile Filet-O-Fish vândute de lanț în fiecare an sunt vândute în timpul Postului Mare. Deși normele exacte variază într-o oarecare măsură de la o regiune la alta, în general, catolicii se abțin de obicei să mănânce majoritatea cărnii în zilele de vineri și sâmbătă în această perioadă. În unele regiuni, cerința este chiar ca membrii Bisericii să evite carnea nealcoolică pe fiecare vineri al anului.

Deplasându-se, sau mai degrabă înapoi, geneza Filet-O-Fish a revenit în primele zile ale viitorului rege al fast-food-ului. (Vezi: Cine este McDonald în McDonald's?) În 1960, într-un mic restaurant McDonald's din Monfort Heights, Ohio, proprietarul francizei, un om numit Lou Groen, se străduia să-și păstreze restaurantul deschis.

Nici un străin de necazuri sau de muncă grea, Groen fusese dat afară din casa lui de tatăl său ca adolescent. (Mama sa a abandonat familia la vârsta de 3 ani pentru a-și desfășura o carieră nefericită ca actriță la Hollywood.) În lipsa unor persoane fără adăpost în timpul Marii Depresiuni, fără abilități reale de a vorbi și, uneori, a fura mâncare pentru a supraviețui, Groen a găsit în cele din urmă locul de muncă și apoi a continuat să-și îmbunătățească situația prin faptul că a lucrat mai greu decât oricine altcineva din jurul lui.

A trecut rapid câteva decenii și sa aflat în funcția de președinte al Asociației Restaurantului din Cincinnati. În această poziție a avut o întâlnire întâmplătoare cu un Ray Kroc, zeul rege al imperiului McDonald, care a dus la faptul că Groen și-a luat economiile vieții, a împrumutat niște bani de la câțiva prieteni și a început un franciză McDonald's în 1959.

Din păcate, pentru Groen, acesta era un moment în care nimeni nu știa nimic despre McDonald's și se lupta cu multe alte restaurante care vând mai mult sau mai puțin exact același lucru pe care la vândut - burgeri.

Ca urmare a acestui fapt, acest tată greu de lucrat a doi abia a reușit să mențină locația francizei de atunci. După cum își amintea mai târziu, Groen: "M-am luptat. Echipajul meu a fost soția mea, și un om pe nume George. Am făcut reparații, măturat podele, îi spui numele.

Inutil să spun că, în ciuda lucrului de la soare până la apusul soarelui și bazându-se pe munca liberă a familiei sale, vremurile erau grele - mai ales în zilele de vineri, o zi care, în mod normal, ar fi cea mai profitabilă zi din săptămână pentru majoritatea restaurantelor. Vedeți, restaurantul lui Groen era situat într-o zonă care era de 87% catolică. La vremea din Statele Unite, majoritatea catolicilor s-au abținut să mănânce terenuri sau produse din carne pe bază de aer în fiecare vineri, nu doar în anumite zile ale săptămânii în timpul Postului Mare, așa cum este astăzi mai des întâlnită. Rezultatul? Potrivit lui Groen, restaurantul lui a adus aproape 75 de dolari vineri. După factorizarea reducerilor de franciză, a costurilor produselor, a facturilor de construcție etc., ar fi putut începe să se închidă și vineri.

Ce Groen a fost confuzat că alte restaurante din zonă, cum ar fi locațiile Big Boys, care ofereau mai mult sau mai puțin același tarif ca și el, păreau să se descurce bine, atât în ​​general, cât și în zilele de vineri. Deci, el a decis să facă un mic reconsiderare pentru a vedea ce au făcut diferit. Ceea ce a găsit Groen a fost că, în plus față de obiectele standard precum hamburgerii și altele asemănătoare, au vândut și pește, care, după cum se observă, pot fi consumate în loc de alte cărnuri de către catolici în zilele de vineri. (În afară de asta - interesant, potrivit arhiepiscopului de Westminster, Vincent Nichols, catolicii vegetarieni sau vegani, care deja respectă această tradiție în mod implicit, sunt sfătuiți să se abțină de la alte mâncare în zilele de vineri în timpul Postului Mare ca penitență).

Cu aceste informații în mână, Groen sa întors la restaurantul său și a început să lucreze la o nouă idee pentru un sandviș pe bază de pește. Dupa o multime de experimente, el a venit cu o reteta pentru un patut de halibut batut care sa formeze baza Filet-O-Fish. Dar, operând sub bannerul lui McDonald, nu putea să-l pună în meniu. Deci, în 1961, Groen a încercat să pună această idee lui Ray Kroc, care la împușcat imediat. Nu tragând nici o lovitură, Groen ia spus ulterior lui Kroc: "Vii mereu aici cu o grămadă de prostii! Nu vreau ca magazinele mele să se stingă cu mirosul de pește.

Cu restaurantul pe care îl așteaptă să-l suporte și pe care îl putea avea în joc, Groen a persistat, în cele din urmă lăsându-l pe Kroc să-l lase să încerce burgerul de pește pentru o singură zi, dar Kroc avea câteva stipulații. În primul rând, Groen a trebuit să-și dea seama cum să facă sandwich-ul mai ieftin, deoarece corporația a vrut să o vândă cu 25 de cenți (aproximativ 1,98 dolari astăzi).Aceasta a fost o problemă având în vedere că paturile de halibut ale lui Groen costă aproximativ 30 de cenți. Groen a abordat acest lucru prin înlocuirea halibutului cu codul Atlantic mai ieftin și adăugarea unei singure felii de brânză pentru aroma suplimentară. În al doilea rând, sandwich-ul ar fi în concurență directă cu un alt sandwich creat personal de Kroc - Hula Burger.

Hula Burger, care, de asemenea, a fost văzută de Kroc ca o modalitate de a atrage pe cei care altfel nu au vrut să mănânce anumite feluri de mâncare la restaurant, literalmente consta dintr-o bucată de ananas la gratar pe un bun rece, cu o singură felie de brânză ca garnitură ...

În ciuda faptului că Kroc era convins că ar fi un vânzător uriaș și a propus cu siguranță o provocare. Ambele articole vor fi adăugate la meniul restaurantului McDonald's din Vinerea Mare din 1962, iar oricare ar fi vândut mai mult sandviș ar fi adăugat permanent la meniul mai larg al McDonalds. Acest lucru ar face ca primul element nou să fie adăugat la meniul menționat, deoarece McDonald's a devenit o franciză la nivel național.

Când Vineri de Vine din acel an s-au rostogolit, așa cum a prezis Groen, Filet-O-Fish-ul lui a fost un hit uriaș, vânzând 350 sandwich-uri în locația sa de franciză în acea zi. În ceea ce privește burgerul de ananas al lui Kroc, Groen a declarat,

Am sunat (McDonald's) și am întrebat: "Câte sandvișuri au făcut (Kroc) vinde?" Ei au spus "Nu vă pot spune." Ei au întrebat "Câți ați vândut?" Am spus "350! "Este în meniu!"

În timp ce Groen nu a aflat niciodată câte vraci Hula au fost vânduți, moara de zvonuri arată că numărul a fost în jur de o jumătate de duzină de sandwich-uri. Kroc, de asemenea, a remarcat mai târziu, din cei câțiva care au cumpărat-o, răspunsul lor aproape universal de a vedea că a fost ceva de genul "îmi place ananasul, dar unde este burgerul?" Unde într-adevăr.

Cu dovezi ample că a existat o cerere considerabilă pentru sandvici pe bază de pește, Kroc ia dat lui Groen permisiunea de a vinde definitiv Filet-O-Fish. Cu toate acestea, inițial, Groen a vândut sandwich-ul folosind reteta originală, mai scumpă, Halibut, până când Filet-O-Fish a fost introdusă în alte francize McDonald's în 1963, moment în care a fost forțat să treacă la rețeta mai ieftină de cod Atlantic. În cele din urmă, McDonald's înlocuiește peștele și mai ieftin, pe măsură ce stocurile de cod Atlantic se diminuează, rezultând o presiune asupra companiei pentru a căuta o opțiune mai durabilă. (Găsirea unei surse durabile de pește a reprezentat o problemă continuă pentru McDonald's, având în vedere volumul imens necesar și pentru cele mai mici articole de meniu de vânzare, care utilizează în prezent pollock din Alaska, fiind recent forțat de Hoki, care a fost complet eliminat în 2013.)

În ciuda faptului că a fost responsabil de primul element nou adăugat la meniul McDonald's din istoria sa tânără (precedând mai bine cunoscutul Big Mac cu aproximativ o jumătate de deceniu), Groen nu a primit bani pentru crearea sandvișului. Acestea fiind spuse, el a creditat sandwich-ul Filet-O-Fish cu salvarea francizei sale, vânzând un 2,324 de fier Filet-O-Fish numai în prima lună.

Pe măsură ce afacerea a început să se dezvolte, în cele din urmă a reușit să achiziționeze mai multe locații ale lui McDonald, în cele din urmă deținând circa 43 de francize până în momentul în care sa pensionat în anii 1980, combinând 60 de milioane de dolari pe an în vânzări (aproximativ 130 de milioane de dolari astăzi) și angajând peste 3 000 de persoane. Inutil să zicem că a retras un om foarte bogat, însă, având în vedere natura sa harnică, el a ales să nu se așeze până când corpul său nu la făcut, continuând să se ducă în diferite afaceri până la câțiva ani înainte de moartea sa pe 30 mai 2011 in varsta de 93 de ani. Dupa cum a spus el intr-un interviu in 2005, in timp ce se recupereaza din chirurgia spatelui (si, in scurt timp, la ruperea soldului in timpul vacantei):

Sunt la viață la vârsta de 88 de ani și mă plictisesc. Văd oportunități în jurul meu. Slăbesc. Dar Tatăl Timp mi-a spus: "Buddy, ți-ai dat drumul. Uita de asta.'

Fapte bonus:

  • Filet-O-Fish este, de asemenea, relativ popular cu fanii fast-food din alte religii, nu doar catolici, cum ar fi musulmanii și evreii, deoarece sandwich-ul poate fi considerat tehnic (de cele mai multe dar nu toate) Halal și Kosher .
  • Deși Filet-O-Fish a rămas în decursul deceniului un element de bază al meniului McDonald's, în 1996, compania a mutat-o ​​liniștit din meniu, sperând că nimeni nu ar observa sau nu-i pasă. Se pare că clienții au făcut-o și compania a fost inundată de plângeri furioase de ani de zile. Atunci când au introdus o versiune "de lux" a sandwich-ului pentru a alinia clienții flămânzi pentru burgeri de pește cu preț scăzut, clienții încă se plângeau, cerând originalul Filet-O-Fish pe care erau obișnuiți, forțând compania să o reintroducă în meniu în 1998 ... la încântarea unei persoane, cu toții știm cine mănâncă aceste lucruri.
  • Potrivit lui Geoffrey Giuliano, un actor care a jucat odată Ronald McDonald în anii '70, el a fost sub instrucțiuni stricte să nu le spună niciodată copiilor ce s-au făcut mâncarea McDonald's, pur și simplu fiindcă a cerut ca burgerii săi să devină "patch" . În plus, Giuliano a fost obligat să nu mănânce niciodată mâncarea lui McDonald în costum (pentru a nu-i ruina machiajul) și a fost atât de rău de ceea ce a văzut într-un tur privat al unui factor McDonald, devenind vegetarian.
  • Este destul de amuzant, primul concert al lui Giuliano, înainte de a juca pe Ronald McDonald, a fost Regele. AKA, mascota Burger King.

Lasă Un Comentariu

Posturi Populare

Alegerea Editorului

Categorie